如果老人噎食，可以采取以下急救步骤：

1. 铜仁养老院鼓励他们咳嗽：首先，鼓励老人咳嗽，这有助于排出阻塞的物体。

2. 给予背部拍击：如果咳嗽不起作用，您可以给老人进行轻拍背部的动作，以帮助松动堵塞的物体。请..力度适中，避免过度用力。

3. 进行腹部冲击：如果背部拍击没有效果，您可以尝试给老人进行腹部冲击。站在其后方，将一手放在老人的腹部上部，另一手握拳紧贴其手掌，然后用力向内上方快速推压腹部。请注意，这个动作可能需要专业培训或指导。

4. 寻求急救帮助：如果以上方法都无效，应立即呼叫当地的急救电话。紧急医疗人员会提供进一步的急救和支持。

重要提示：在进行急救措施时，请..自己和老人安全。如果您不确定如何正确执行急救步骤，等待医护人员的到来。急救的目标是尽快寻求专业医疗援助，以..老人的安全。